Chłodnik gaspacho

Kolejna propozycja na upalne dni. Tym razem chłodnik gaspacho.

Składniki:

• 2 pomidory
• 1 ogórek
• ¼ czerwonej papryki
• ¼ zielonej papryki 
• 1 średnia cebula czerwona
• 1 łyżeczka octu winnego
• 2 ząbki czosnku 
• ½ papryczki chilli 
• ¼  szklanki oliwy 
• ½  szklanki wody

Sposób przyrządzania:

1. Ząbki czosnku obierz, utrzyj z solą i zalej oliwą. Obierz ze skórki ogórka i pomidory (natnij lekko skórkę nożem i zalej wrzątkiem, a skórka odejdzie). Obierz cebulę. Warzywa pokrój w kostkę i dodaj do czosnku wraz z papryczką chilli i octem. Wszystko zmiksuj.
2. Pozostałą połówkę cebuli pokrój w plastry, a papryki w kostkę i wrzuć do zmiksowanego wcześniej gaspacho. Wstaw do lodówki na kilka godzin. 
3. Przed podaniem udekoruj liściem bazylii i pomidorami pokrojonymi w kostkę. W upały można podawać z kostkami lodu.